15 février 2018

Inventory & Profit Management

Inventory & profit management

« Maîtriser et réduire ses coûts de distribution »

La RED Académie, le centre de formation de l’association Réservation en Direct, organise des actions de formation auprès des hôteliers, restaurateurs et autres hébergeurs à travers la France et à l’international. 

Formation sur 3 jours dans votre établissement avec vos équipes.

La gestion de l’inventaire, des offres et de votre distribution est le socle incontestable d’une croissance pérenne. C’est à travers un paramétrage efficace et des process de mise à jour, que vous pouvez maîtriser à terme vos coûts de distribution.

Objectifs :

  • Maîtriser intégralement la gestion de son inventaire et de sa distribution.
  • Apprendre les fondamentaux du Profit Management.
  • Analyser les performances de son hôtel pour mieux maîtriser les coûts de distribution et découvrir les techniques de Forecast
  • Apprendre les techniques de benchmark avancées pour autocritiquer son produit et adapter son pricing en lien avec sa qualité intrinsèque.

Pour qui ?

Cette formation s’adresse aux chefs d’entreprises, exploitants, directeurs d’hôtels, responsables, commerciaux, chefs de réception, yield et revenue managers ou encore responsables réservations.

Déroulement de la formation 

  • Jour 1 : Partie inventory management
       – Matinée : apports théoriques et méthodologiques 
       – Après-midi  : apports analytiques et stratégiques
  • Jour 2 : Profit management : apports théoriques et méthodologiques
  • Jour 3 : Profit management : apports analytiques et stratégiques

En amont de l’intervention : nous proposons aux stagiaires d’analyser statistiquement leurs hôtels et nous recommandons de préparer un maximum de rapport du PMS.

Programme

Partie théorique et méthodologique

– Jour 1 –

Inventory management

  • Constat Marketing : acquérir de la maîtrise statistique & gagner en vision sur son business.
  • Règles tarifaires optimisées : attirer tous les profils de consommateurs, stimuler son site en direct.
  • Channel Manager : maîtriser la démultiplication de l’inventaire et ses contraintes.
  • Descriptif online : sensibiliser sur les besoins en informations clients.
  • Paliers tarifaires : comprendre le pricing dynamique et ses règles.

 

– Jour 2 –

MATIN : techniques de Benchmark avancées

  • Rappeler les fondamentaux du marketing et faire un focus sur le rapport qualité/prix.
  • Comprendre mon environnement pour choisir les bons compétiteurs à se référer et analyser mon emplacement.
  • Identifier les informations qui permettent la comparaison des produits et les sources diverses.
  • Être capable de critiquer objectivement la qualité du produit et de son positionnement.
  • Apprendre les règles de composition de ses catégories de chambres et développer la richesse argumentaire pour bien les vendre en définissant ses avantages concurrentiels (USP).
  • Apprendre les règles de constitution d’une grille tarifaire dynamique adaptée d’abord à son produit, puis à son environnement.

APRÈS-MIDI : techniques de Forecast 

  • Constat Marketing : acquérir de la maîtrise statistique & gagner en vision sur son business.
  • Apprendre à analyser son MIX client : analyse du poids des OTA’s en commission, optimiser les jours complets (ai-je besoin des OTA’s pour remplir ces dates, … ?)
  • Définir la calibration tarifaire sur 365 jours : quelle typologie de clientèle ai-je besoin jour par jour, pour optimiser mon chiffre d’affaires ?
  • Apprendre la logique de tri de clientèle et de variation tarifaire en fonction du Forecast.
– Jour 3 –

Partie analytique et stratégique

Nous vous aiderons à préparer les données afin que vous puissiez appliquer la partie théorique sur votre établissement de manière concrète et opérationnelle.

  • Apprendre à analyser la saisonnalité : mensuelle, par jour type, événement, en TO, PM…
  • Création dans le PMS (logiciel hôtelier) d’un tracking par rate code pour créer une segmentation limitant les coûts de distribution.
  • Réaliser un constat marketing avancé avec analyse des lead time, nationalités, mix client (si base de segmentation dans PMS ou channel manager), …
  • Réaliser une auto critique du pricing par rapport aux performances
  • Réaliser un début de Benchmark et autocritiquer mon produit vs mes concurrents
  • Construire une grille tarifaire : étudier et modifier vos grilles tarifaires, afin qu’elles génèrent le meilleur équilibre possible entre taux d’occupation et prix moyen pour votre établissement.

*Un support existe, mais préférant apporter un livrable concret, nous travaillerons vos données pour vous apporter des solutions opérationnelles durant la formation.

Cabinet C&L associés – Sébastien Chamot et Jean Laherrère

C&L associés est un cabinet de conseil spécialisé dans les études stratégiques de positionnement d’hôtels et dans la formation sur le Revenue Management.

Les fondateurs, Sébastien Chamot et Jean Laherrère sont deux anciens Revenues Managers qui ont piloté plus d’une trentaine d’hôtels indépendants. Leur expérience est variée sur les destinations balnéaires (Touquet, St Malo, Côte d’azur…), de Montagnes (Evian, Gstaad…), de Paris et Île de France (St Germain des prés, Paris 9ème, 17ème…). Mais aussi sur les gammes de 2 à 5*, petits et gros porteurs (de 15 à 300 chambres).

Durant plusieurs années de consulting auprès des hôteliers indépendants, Sébastien et Jean ont acquis une très solide expérience sur l’optimisation du chiffre d’affaires (une croissance moyenne de 5 à 10% par an). Ils y ont découvert les clés pour reprendre en main la distribution de son hôtel.

Modalités :

Une convention de formation sera signée entre l’établissement du stagiaire et la Red Académie. Cette action de formation peut être prise en charge par votre organisme collecteur (Fafih, Agefoce/Agefis, etc.). Formation sur la base de 2 stagiaires minimum
Elle est facturée 2 400€ HT par établissement pour les 3 jours (Hors frais de déplacement/hébergement).

Quel est le délai de prise en charge ? 

Vous vous décidez à sauter le pas ? Une fois que vous nous confirmez votre intérêt, comptez en moyenne entre 1 à 2 mois avant de recevoir la confirmation de l’attestation de prise en charge de votre OCPA.

Comment s’inscrire ?  

Pour s’inscrire ou demander des informations supplémentaires, remplissez le formulaire ci dessous.
Vous pouvez aussi nous téléphoner au +33 (0)6 71 32 57 97. 

Contactez-nous !

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